Structure des lipides et des molécules à caractère lipidique – COURS DU 03/01/2020 09h30~11h30

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Cours d’Olivier Masson

Catégorie :

Description

Contenu du cours :

  • présentation générale et rôles
  • principaux acides gras à connaître
  • glycérides et les phospholipides
  • cholestérol et vitamines liposolubles
  • Ce sera l’occasion de faire le point sur les molécules à connaître pour le BTS Diététique

 

Prérequis :

Pour suivre ce cours il est conseillé de maitriser les notions d’atome, de groupement fonctionnel, de liaison covalente et de molécule.